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Bollos de canela (cinnamon rolls)

cinnamon rolls

Ya los hice hace tiempo de chocolate, porque me gusta más el chocolate que la canela, pero ayer me dio un ataque antojil de bollos de canela. Visualizaba bollos de canela esponjosos y blanditos desde que me levanté así que me puse a ello y en un rato (largo, porque tienen dos fermentaciones) saqué del horno 12 bollos de canela súper buenos.

Salieron del horno a las 18:00h y, por supuesto, no iba a esperar al día siguiente para hacerles unas fotos para el blog (no entiendo cómo hay gente que dice que lo que más le gusta es la parte de las fotos y la edición… horror) así que, recién salidos del horno y con la luz que había a esa hora, les hice las fotos que ves y… ¡a merendar se ha dicho!

Aproveché para estrenar el platito súper cuqui de Imuusk que compré hace un par de años en el Festivalet ^_^

cinnamon buns

La receta, de King Arthur Flour, la vi en el (maravillosísimo) blog de Circe, Un pedazo de pan.

RECETA DE BOLLOS DE CANELA (CINNAMON ROLLS)

Con estas cantidades salen 12 bollos de canela.

Ingredientes para la masa

  • 500 g de harina de fuerza (yo utilicé harina panificable de trigo blanca de Rincón del Segura)
  • 100 g de azúcar
  • 60 g de mantequilla
  • 1 huevo
  • 250 ml de yogur natural (o queso crema o quark)
  • 1 cucharadita de sal
  • 15 g de levadura fresca o 5 g de levadura seca

La receta no lo indicaba pero la próxima vez probaré a añadir una cucharadita de canela a la masa.

 

Ingredientes para el relleno (aumenté las cantidades del relleno de la receta original)

  • 50 g de mantequilla derretida
  • 2 cucharaditas de canela (y creo que, para la próxima vez, aún echaría más canela)
  • 100 g de azúcar

Elaboración

Ponemos todos los ingredientes sólidos en un bol. Mezclamos. Añadimos los ingredientes líquidos. Empezamos a amasar (yo lo hice con el gancho amasador de la Kitchen Aid).

A diferencia de lo que advertía la receta, mi masa no quedó muy pegajosa. Después de unos 10 minutos de amasado, la masa se pegaba un poquito a las manos pero nada que no se pudiera controlar con relativa facilidad. No es necesario incorporar harina a la masa.

Pasa la masa a un bol y deja que fermente hasta que duplique su volumen (yo la dejé tres horas tapada con un paño de cocina dentro del horno apagado).

Una vez haya doblado su volumen, extiende la masa con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo de aproximadamente 30 x 20 cm y unos 3 mm de grosor.

Prepara el relleno. Mezcla todos los ingredientes del relleno en un bol y extiéndelo sobre la masa estirada (yo lo hice con la ayuda de una rasqueta).

Ve enrollando la masa por el extremo largo hasta que tengas un tubo cilíndrico de masa. Corta con un cuchillo 12 porciones y ponlas sobre un molde o bandeja con la parte del espiral hacia arriba. Yo aproveché para darle uso a mi chachi molde de lunares de Greengate que compré hace tiempo :D

Tápalos con un trapo o papel film y vuelve a dejar que fermenten hasta que doblen su volumen (yo los tuve unos 45-60 minutos).

Precalienta el horno a 180º. Mete los bollitos durante unos 25 minutos y… ¡a comer! Quedan unos bollos muy esponjosos, y tibios, están de muerte lenta ;P

Hot Cross Buns (bollos ingleses de Viernes Santo)

Easter buns

Para que no me pase como otros años, que se acaba la Semana Santa y no me da tiempo de hacerlos, este año he hecho mis primeros hot cross buns. Son unos bollitos especiados dulces típicamente ingleses que se comen el Viernes Santo.

Yo no soy muy de Semana Santa y no suelo hacer nada relacionado con esta festividad. Tampoco en lo que a comida se refiere (exceptuando la mona el lunes de Pascua, claro). Como mucho unos buñuelos de viento pero poco más. En el blog, a parte de unas galletas y unos cake pops de pollitos no hay más dulces de Pascua. Las torrijas no me llaman la atención y los pollitos, conejitos, huevos de chocolate, etc,. me saturan. Tenía ganas, en cambio, de hacer estos bollitos desde la primera vez que los vi y este año, por fin, he encontrado un rato para hacerlos :)

La receta de estos bollos es del libro British Baking, del que también hice estos mince pies y el carrot cake más bueno que he comido nunca. (más…)

Crema catalana o de Sant Josep

crema de Sant Josep

Que San José esté a la vuelta de la esquina es la excusa que me he hecho venir bien para hacer crema catalana ^_^ Bueno, de hecho no es una excusa porque, aunque se puede comer durante todo el año, en Catalunya es típico comer crema catalana (o crema cremada) el día de San José. De ahí que también se llame crema de Sant Josep.

Aunque se pueden ver pastelitos de crema en algunas pastelerías el 19 de marzo y, por supuesto, muchas familias siguen haciendo y/o comiendo crema catalana el día de San José, actualmente es una tradición (como tantas otras) con poco seguimiento. Yo este año he decidido sumarme a la tradición. Además, en casa ese día tenemos santos que celebrar así que éste va a ser el primero de muchos años de crema catalana por San José :) (más…)

Galletas y amigurumi de Hello Kitty

Hello Kitty amigurumi

Hace unos días, terminé mi primer amigurumi de Hello Kitty :) Como me suele pasar siempre, tenía las partes acabadas desde hacía meses pero me da tanta perecita ponerme a unir las piezas… La he hecho siguiendo el patrón del libro Hello Kitty Crochet, que compré en preventa hace meses. Este patrón lo puedes encontrar también en el número 23 de la revista Simply Crochet.

Por si no conoces a Mei, es una chica malasia que hace amigurumis súper cuquis y los comparte en su blog AmiguruMei. Te hablé una vez de ella aquí. Puedes echar un vistazo a los patrones que comparte gratuitamente en su blog o a su otro blog sobre craft, Craftypedia. En septiembre pasado, Quirk Books publicó su primer libro, Hello Kitty Crochet: Supercute Amigurumi Patterns for Sanrio Friends. Es un libro de formato pequeño, en inglés, tapa dura, 96 páginas, con fotos de los amigurumis terminados y los patrones para hacerlos. En las primeras páginas del libro, hay algunas indicaciones sobre cómo unir las piezas. Muchos de ellos se hacen a partir de las mismas formas básicas así que normalmente el patrón de un muñeco te remite al patrón de otro que puedes hacer de la misma manera. (más…)

Bizcocho de limón y semillas de amapola

bizcocho de limón y semillas de amapola

Este bizcocho ha sido un poco como el carrot cake, el típico bizcocho que llevaba años viendo en todas partes y queriendo hacer y que, ahora que lo he hecho, no entiendo por qué he esperado tanto. ¡Está tan bueno!

Además, es un bizcocho muy fácil de hacer, lleno de sabor a limón y, al masticar, se notan las semillas de amapola crujientitas. En lugar de hacerlo en su forma más clásica, tipo bizcocho en molde rectangular (loaf), lo he hecho en porciones individuales en estas mini cápsulas de Greengate que compré hace tiempo aquí. (más…)

Libros para colorear para adultos II: material para pintar

lápices Giotto

Como te contaba en el post anterior, me he comprado este libro para colorear a Ryan Gosling ^_^ Puedes leer más sobre libros para colorear para adultos aquí. Ahora te voy a enseñar el material que me he comprado para darle al pinta y colorea :)

Yo no sé mucho sobre material de dibujo y a lo mejor había mejores opciones que lo que, después de unas horas de research, acabé comprando pero a mí estos lápices y rotuladores me parecieron buenas opciones. No me quería gastar un dineral comprando muchas cosas, que ya sabemos que el material de dibujo es carillo, así que busqué algo que me permitiera tener unos lápices y rotuladores lo más versátiles y buenos posibles pero sin gastarme mucho dinero. (más…)

Libros para colorear para adultos

coloring books

Dicen que los libros para colorear para adultos van a ser los nuevos cupcakes. Es la Arteterapia, una nueva técnica antiestrés pensada para que los adultos se relajen y desconecten de los problemas cotidianos coloreando sin salirse de la raya. El boom de la Arteterapia (sí, el nombre se las trae…) surgió en Francia, en 2012, y el éxito ha sido tal que estos libros para pintar están en las listas de superventas de ese país. ¡En Francia se venden más libros para pintar para adultos que libros de cocina! (fuente).

Yo descubrí hace poco todo esto de los libros para adultos y en principio no me llamó nada la atención. Es verdad que me gustaba colorear de pequeña, como seguramente al 99% de las niñas, pero de ahí a comprarme un libro para pintar, a mis años, con tooodo lo que tengo que hacer… iba a ser que no. Pues ha acabado siendo que sí ^_^ Así que te voy a hablar de algunos libros y lápices por si tú también vences tu reticencia inicial y te animas a colorear ;) (más…)

Galletas de mantequilla o Petit Beurre

petit beurre

Estas galletas son tan fáciles que hasta me daba un poco de apuro publicarlas. Son unas simples galletas de mantequilla, que se hacen en un plis y quedan blanditas y buenas.

Es la receta de galletas que uso casi siempre que quiero hacer galletas decoradas (últimamente he probado ésta otra receta y también va bien para decorar con glasa).

Las galletas las hice con esta receta y este molde para galletas Petit Beurre. (más…)