17 febrero 2013

Ver a tamaño completo

He adaptado esta receta de Ree Drummond para hacer rollitos de chocolate. En este caso, lo de “adaptación” tiene todo su sentido porque, aunque he partido de la receta original, he obviado algunos ingredientes y he cambiado las cantidades de otros. Aún y así el resultado ha sido bueno :) ¡Bollos para toda la semana!

Ver a tamaño completo

RECETA DE BOLLOS DE CHOCOLATE

Ingredientes

Con estas cantidades ha salido una fuente grande, como la que se ve en las fotos, llena de bollitos de chocolate.

  • 780 – 800 g de harina de fuerza. Yo he usado esta harina de fuerza de El Amasadero.
  • 330 ml de leche
  • 190 g de mantequilla
  • 3 huevos
  • 180 g de azúcar
  • 1 bloque Levital de levadura fresca (25 g)
  • 1 cucharadita de sal

Para el relleno: 100 g de gotas de chocolate + azúcar moreno al gusto.

Elaboración

Yo he amasado con la Kitchen Aid pero igualmente se puede hacer a mano.

Ponemos todos los ingredientes (primero los secos y después los líquidos) en el bol de la Kitchen Aid y amasamos con el gancho durante unos 10 minutos.

Pasamos la masa a un bol y la dejamos fermentar, tapada y protegida de corrientes de aire, hasta que doble su volumen.

Una vez ha doblado su volumen, estiramos la masa con un rodillo. Pintamos la masa con un poco de mantequilla derretida y añadimos el azúcar moreno y las gotas de chocolate.

Vamos enrollando la masa. Una vez enrollada, cortamos trocitos de masa con un cuchillo y los disponemos sobre un molde o fuente que podamos meter en el horno.

Volvemos a tapar la masa con un trapito y dejamos que vuelva a fermentar durante unos 30 – 40 minutos. Después, metemos el molde en el horno previamente precalentado a 200º durante 30 min.

Como puede apreciarse en la siguiente foto, hice un poco de glaseado con una taza de azúcar glas y tres cucharadas de agua para echarlo sobre los rollitos. La verdad es que no era necesario… La masa + el chocolate + el azúcar moreno ya hacen que estos chocolate rolls sean lo suficientemente dulzones, no necesitan el extra dulce del glaseado.

Ver a tamaño completo

Puedes ver rollitos de canela aquí.

  • Me encanta tu versión !! Besos

  • Menuda pinta, quiero!!!

    Tengo que probar a hacer los de canela primero, desde que los probé en un restaurante no me los he podido quitar de la cabeza :P

    Veremos cuanto tardo en comerme toda la fuente, jajaja.

    • Tienen una pinta increíble, los de canela, pero reconozco que me gusta más el choco, jiji.
      Ostras, pues yo creo que voy a tener que repartirlos casi todos porque han salido un montón de bollitos ^-^

  • Caty Pol

    Increible! pero a estas alturas todavía no he cocinado un cinnamon roll, me encantan y babeo cuando los veo pero siempre queda relegado para otro momento. Que ganas de comerme uno, jeje
    Feliz semana

    • Pues tienes que ponerle solución a eso, jeje.
      ¡Feliz semana!

  • Pero qué acierto!!!! Antes de nada darte la enhorabuena por la receta. En casa me pasa lo que a ti… Bueno, yo sí soy bastante amigo de la canela, pero en casa los rollos de canela no gustan tanto, en cambio les apasiona el chocolate. Así que apuntados quedan!!! Los siguientes serán los tuyos, y supongo que en cuanto lo diga me lo exigirán YA!!! ;)))

    Mil gracias por la receta, felicidades por el blog y mil gracias por la mención. Un abrazo enorme!!!

    Andrés

    • ¡Muchísimas gracias, Andrés! Ojalá te gusten si los haces, me encantará verlos :)
      ¡Un abrazote!

  • Julia Guarch

    ¡Se ven riquísimos!
    Besos,

    • ¡Gracias por pasarte, Julia! :)
      Un beso.

  • Hector

    en la primera fermentacion cuanto hay que dejarlo reposar… ? por favor estoy haciendo la receta ahora mismo

    • Lo siento, Hector, llego muy tarde :( Espero que te hayan salido bien. Yo tuve la masa (en un bol, cubierto con un trapo de cocina) unas dos horas hasta que doblara su volumen metida en el horno (apagado) para protegerla de corrientes de frío.
      Me encantará ver el resultado :)
      Si tienes cualquier otra duda, no dudes en mandarme un tweet e intentaré responderte mucho antes.