Siguiendo con los polos para combatir este calor pegajoso que te hace sentir incómoda hagas lo que hagas, he hecho estos polos de aguacate. He utilizado el mismo que para los polos de sandía de hace unos días.
La receta es también del libro . Como los polos de sandía, éstos también son súper sanos y fáciles de hacer. Quedan más cremosos que los de sandía y con un par de aguacates te puedes preparar 6 paletas bien apañadas.
Si no te gusta el aguacate no los hagas porque no es como esos “bizcochos de zanahorias que no saben a zanahoria”. No. Estos polos son de aguacate y saben a aguacate (aunque el sabor está un poco tamizado por el sirope que llevan los polos). Si, por el contrario, los aguacates te gustan un poco o mucho y los comes porque sabes que son buenos para tu salud, hazlos. Cierra los ojos e imagínate dando lametazos a un Magnum almendrado ;P
RECETA DE POLOS DE AGUACATE
Con estas cantidades me han salido 6 polos.
Ingredientes
- 2 aguacates maduros
- 200 g de agua
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1 pizca de sal
Intenta que los aguacates estén bastante maduros. Yo hice estos polos dos veces, con unos maduros y con otros no tan maduros y hay diferencias en los polos en cuanto a color y textura. Los más maduros quedan de un verde más claro y más lisos que los polos hechos con aguacates menos maduros, que quedan más verdes (lógicamente) y con una textura más basta (seguramente porque, al estar más duros, cuesta más que al batir quede una mezcla completamente lisa y siempre quedan algunos gránulos menos batidos). Los de este post son los polos hechos con aguacates más verdes.
Elaboración
Ponemos el azúcar y el agua en un cazo a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y el agua empiece a hervir. Retiramos el cazo del fuego y dejamos que enfríe.
Cuando el sirope esté a temperatura ambiente lo pasamos a un bol. Añadimos el aguacate troceado, el limón y la sal. Trituramos todos los ingredientes con un robot de cocina (yo lo hice con la batidora). La mezcla que queda es más espesa y cremosa que la de los polos de sandía.
Pasamos la mezcla al molde. Ponemos los palitos y lo metemos en el congelador un mínimo de 5 horas (preferiblemente toda la noche).
Para desmoldarlos es suficiente con meter el molde unos segundos bajo agua tibia.
Si se te rompe algún polo al desmoldarlo, no te preocupes. Vuelve a ponerlo en el molde y mételo de nuevo en el congelador. Deja que se congele de nuevo y vuelve a intentarlo.