Estos nidos de calabaza, son una receta para vegetarianos muy colorida, el color naranja que tendréis sobre la mesa resaltará y hará el plato super apetecible.
Ingredientes:
Calabaza triturada en un procesador
1 1/2 cucharada de bicarbonato
Patatas peladas y cortadas en trozos grandes triturados en un procesador de alimentos
1/2 taza de fécula de maíz
2 huevos grandes
1/2 taza de cebolla picada
Sal
Pimienta de cayena
Aceite vegetal, para freír
Crema agria, huevas de salmón y cebollino, para adornar
Preparación
En un recipiente, mezclar la calabaza y patatas rallado con el almidón de maíz, los huevos y la cebolla y se sazona con sal y pimienta. En una sartén grande antiadherente, calentar 1/8 pulgada de aceite hasta brillante. Añadir montículos de 2 cucharada de tamaño de la mezcla a la sartén y cocine a fuego moderado, dándoles vuelta una vez, hasta que estén dorados y bien cocidos, de 4 a 5 minutos. Escurrir sobre papel de cocina y de repetición, añadir más aceite a la sartén según sea necesario y acabando con la sartén de vez en cuando. Arriba las tortas rösti con crema agria, el caviar y cebollino y servir caliente.
¿No os parecen super bonitos y apetecibles?
